|
Overzicht
|
Biologische Kaasmakerij "De Nylander"
De Nylander, daar raak je niet op uitgegeten.
Wij Nederlanders krijgen kaas met de paplepel ingegoten. Zelfs aan de andere kant van de wereld, down under, staan we bekend als 'Cheese heads', kaaskoppen.
Dat is ook niet verwonderlijk, want Nederland produceert meer dan 650 miljoen kilo kaas per jaar en is daarmee de vier na grootste kaasproducent ter wereld. Niet gek voor zo'n klein landje, toch?
De Nylander, daar raak je niet op uitgegeten.
Wij Nederlanders krijgen kaas met de paplepel ingegoten. Zelfs aan de andere kant van de wereld, down under, staan we bekend als 'Cheese heads', kaaskoppen.
Dat is ook niet verwonderlijk, want Nederland produceert meer dan 650 miljoen kilo kaas per jaar en is daarmee de vier na grootste kaasproducent ter wereld. Niet gek voor zo'n klein landje, toch?
Met deze wereldwijde vraag naar kaas is de productie veelal in grote fabrieken beland. Maar gelukkig zijn er nog ambachtelijke producenten van boerenkaas. Biologische kaasmakerij de Nylander in het Friese Workum is zo'n bedrijf.
Dat de kwaliteit van de kaas al begint bij de koeien en het voer wat ze eten, weten de kaasmakers van De Nylander als geen ander.
“We zijn overgegaan op Jerseys, een koeienras afkomstig van het gelijknamige Kanaaleiland", aldus de familie Bokma. Ze zijn bruin, iets kleiner en geven
minder melk. Maar de melk die ze geven is veel voller en dat is een grote smaakbepaler."
"Daarnaast lopen onze koeien in de lente en zomer in kruidenrijke weilanden en ook dat is terug te proeven in de kaas. Alleen het jongvee al hebben een strook land van vijftig hectare, tot Hindeloopen aan toe."
Wie wel eens kaas van De Nylander heeft geproefd, kent als geen ander de verslavende werking van de heerlijke geur in combinatie met de heerlijke smaak van echte boerenkaas.
Of het nou de wereldberoemde kruidnagelkaas is, de fenegriek, de brandnetel of een 'gewoon' stukje jonge kaas, het is iedere keer weer een genot voor de zintuigen.
De kracht zit hem in de ambacht.
Om kaas van De Nylander te ervaren is het een aanrader om eens een bezoek te brengen aan de boerderijwinkel in Workum.
Naast kazen verkoopt De Nylander daar ook andere producten zoals bijvoorbeeld wijn, Fryske Dumkes en Pake Oeds Mosterd. Lekker om zelf van te genieten, maar ook leuk om een cadeaupakket voor een ander van samen te stellen.
Zoals De Nylander zelf in haar kreet al zegt. "Daar raak je niet op uitgegeten!"
| Contactpersoon: | O.J.Bokma | | Adresgegevens: | Lange Leane 10
8711 HK Workum | | Telefoon nr: | (+31)0515 542456 / (+31)06-53645993 | | E-mail adres: | info@nylander.nl | Website: | http://www.nylander.nl/ |
<< Terug
|
|
